Quand le paysage semble entrer jusque dans l’assiette Je n’en étais pas tout à fait à ma première rencontre avec la cuisine de Christophe Pauly (1 étoile Michelin). Pendant le Covid, j’avais déjà eu l’occasion de découvrir l’une de ses formules à emporter et j’en gardais un excellent souvenir. Et ma mémoire ne me joue pas […]
Philippe Fauchet
Une cuisine qui ne connaît visiblement pas le mot “petite attention” Chez Philippe Fauchet, le menu 5 services porte finalement assez mal son nom… parce que l’expérience commence bien avant le premier plat et se poursuit largement après le dessert. Installé au milieu de la campagne liégeoise, à Saint-Georges-sur-Meuse, le chef propose une cuisine précise, […]
La Chapellerie
À Petit-Rechain, La Chapellerie est avant tout une belle histoire de transmission. Dans cette élégante maison de maître autrefois liée à leurs grands-parents chapeliers, Sophie et son fils Thomas partagent aujourd’hui une même passion pour la cuisine et les beaux produits. Cheffe généreuse et inspirée, Sophie compose chaque mois de nouveaux menus au rythme des […]
Complices
Une vraie belle surprise dans l’arrière-pays Il suffit déjà d’arriver devant cette magnifique bâtisse pour comprendre que l’expérience sera différente. À Roquefort-les-Pins, loin de l’agitation du littoral, Complices propose un cadre à la fois élégant, authentique et incroyablement agréable. Dans l’assiette, on retrouve les saveurs du Sud mais avec une vraie recherche dans les associations. Une cuisine […]
Menssa
Menssa, c’est avant tout l’univers de Christophe Hardiquest, un chef que l’on ne présente plus (1 étoile Michelin, 17/20 au Gault&Milau) et qui a choisi, après l’aventure Bon Bon, de prendre un nouveau virage. Une cuisine plus libre, plus personnelle, mais toujours portée par une maîtrise impressionnante et une vraie réflexion derrière chaque assiette. Mon […]
SottoPiano
Il y a des restaurants qui ont réussi, au fil des années, à créer leur propre identité. SottoPiano en fait clairement partie. Installé rue Louvrex à Liège, l’endroit cultive depuis longtemps une ambiance sombre, feutrée et élégante, avec ce petit côté chic qui lui va parfaitement. La salle, installée dans une maison de maître aux hauts plafonds […]
Un Temps pour Soi
Installé dans une ancienne maison typique, Un Temps pour Soi porte particulièrement bien son nom. À l’intérieur, l’ambiance est chaleureuse et authentique tandis qu’aux beaux jours, la superbe terrasse offre une véritable parenthèse, comme un moment suspendu. Désormais aux fourneaux, Max, le fils de la maison, revisite les grands classiques d’une cuisine généreuse avec sa touche personnelle. Des […]
Origines – Mont Légia
Situé sur le site du MontLégia à Liège, Origines propose une cuisine bistronomique élaborée avec Frédéric Salpetier, chef étoilé de l’Héliport Brasserie. La carte fait la part belle aux produits de saison et au circuit court, avec des assiettes soignées, généreuses et ancrées dans le terroir. Cette philosophie locale se poursuit jusque dans le verre grâce à une […]
Attablez-vous
Une table étoilée namuroise où Charles Jeandrain associe créativité, précision et gourmandise, avec une remarquable cave à fromages.
Le Cantil – quand le terroir rencontre le vin à Aywaille
Une adresse gourmande qui réunit restaurant, bistrot et boutique de vins autour du terroir, du partage et des accords mets-vins.