Quand le paysage semble entrer jusque dans l’assiette Je n’en étais pas tout à fait à ma première rencontre avec la cuisine de Christophe Pauly (1 étoile Michelin). Pendant le Covid, j’avais déjà eu l’occasion de découvrir l’une de ses formules à emporter et j’en gardais un excellent souvenir. Et ma mémoire ne me joue pas […]
Philippe Fauchet
Une cuisine qui ne connaît visiblement pas le mot “petite attention” Chez Philippe Fauchet, le menu 5 services porte finalement assez mal son nom… parce que l’expérience commence bien avant le premier plat et se poursuit largement après le dessert. Installé au milieu de la campagne liégeoise, à Saint-Georges-sur-Meuse, le chef propose une cuisine précise, […]
Hotel « plage » Amour
Les pieds dans l’eau, sans sacrifier l’assiette Je suis l’Hôtel Amour depuis son arrivée à Nice et j’avais déjà eu l’occasion de découvrir sa cuisine. Cette fois, changement de décor : direction leur plage de la Promenade des Anglais, les pieds presque dans l’eau… et en compagnie de Charly, parfaitement accueilli lui aussi. Une adresse dog […]
Complices
Une vraie belle surprise dans l’arrière-pays Il suffit déjà d’arriver devant cette magnifique bâtisse pour comprendre que l’expérience sera différente. À Roquefort-les-Pins, loin de l’agitation du littoral, Complices propose un cadre à la fois élégant, authentique et incroyablement agréable. Dans l’assiette, on retrouve les saveurs du Sud mais avec une vraie recherche dans les associations. Une cuisine […]
La Rose des Vents x Gucci — Monaco
Quand déjeuner à la plage devient une expérience de luxe Sur la plage du Larvotto à Monaco, difficile de passer à côté de La Rose des Vents habillée par Gucci. Couleurs chatoyantes, motif Flora, mobilier, parasols, vaisselle… le souci du détail est partout et l’univers de la maison italienne transforme littéralement l’endroit. Et forcément, niveau tarif… […]
Menssa
Menssa, c’est avant tout l’univers de Christophe Hardiquest, un chef que l’on ne présente plus (1 étoile Michelin, 17/20 au Gault&Milau) et qui a choisi, après l’aventure Bon Bon, de prendre un nouveau virage. Une cuisine plus libre, plus personnelle, mais toujours portée par une maîtrise impressionnante et une vraie réflexion derrière chaque assiette. Mon […]
SottoPiano
Il y a des restaurants qui ont réussi, au fil des années, à créer leur propre identité. SottoPiano en fait clairement partie. Installé rue Louvrex à Liège, l’endroit cultive depuis longtemps une ambiance sombre, feutrée et élégante, avec ce petit côté chic qui lui va parfaitement. La salle, installée dans une maison de maître aux hauts plafonds […]
L’Auberge
Il y a des maisons incontournables qui n’ont pas besoin de suivre les tendances pour rester dans le coup. L’Auberge à Spa en fait clairement partie. Un lieu connu et reconnu, où le classicisme est assumé jusque dans les moindres détails : décoration à l’ancienne, ambiance feutrée, tenue du serveur… tout est cohérent et participe à l’expérience. Et dans […]
Alla Grappa & Alla Terrazza
La tradition romaine, de génération en génération Il y a des histoires méconnues qui méritent d’être racontées. Alla Grappa ferait partie de ces adresses pionnières : première pizzeria ouverte à Liège et deuxième de Belgique, elle perpétue aujourd’hui encore une véritable histoire de famille. Aux commandes des pizzas, le fils de celui qui participa à l’ouverture de […]
Un Temps pour Soi
Installé dans une ancienne maison typique, Un Temps pour Soi porte particulièrement bien son nom. À l’intérieur, l’ambiance est chaleureuse et authentique tandis qu’aux beaux jours, la superbe terrasse offre une véritable parenthèse, comme un moment suspendu. Désormais aux fourneaux, Max, le fils de la maison, revisite les grands classiques d’une cuisine généreuse avec sa touche personnelle. Des […]