Hier, j’ai découvert Sora, une nouvelle adresse afro-caribéenne de la rue des Guillemins, à Liège.
Un lieu coloré, chaleureux, où les inspirations africaines s’invitent dans le décor avec goût, sans tomber dans le kitsch. Sur les tables en bois, une serviette blanche en tissu apporte une élégance toute simple. Un détail que j’aime, et qui rejoint d’autres attentions témoignant d’un intérêt pour la gastronomie et du plaisir de recevoir.
La carte des vins attise elle aussi la curiosité : des références sud-africaines et hongroises y côtoient des classiques français soigneusement choisis. De quoi prolonger la découverte jusque dans le verre.
Pour commencer, nous avons partagé un assortiment de fritures. Mention particulière à l’accra de morue, spécialement délicieux ! J’ai ensuite opté pour l’agneau braisé et sa sauce cacahuète, dans le même esprit généreux que le reste du repas.
Chez Sora, la cuisine est à l’image du lieu : riche, chaleureuse et généreuse. Et le vrai sens de l’accueil donne tout son relief à cette découverte.