Des braises, du vin et la vue sur le port
Sur le port de Saint-Laurent-du-Var, Le Bateau Ivre coche beaucoup de cases que j’aime : une cuisine ouverte, un vrai bar à vins et une ambiance conviviale dans laquelle on se sent rapidement bien.
La maison revendique d’ailleurs clairement son terrain de jeu : vins naturels et biodynamiques, belles bouteilles, barbecue et cuisson à la braise, sous la houlette de Marc Laville.
Dans les assiettes, on retrouve des classiques retravaillés juste ce qu’il faut. J’ai particulièrement aimé mon crabe croustillant façon tempura, mais le véritable coup de cœur fut le poulpe grillé, parfaitement accompagné de légumes eux aussi confits et grillés.
Avec la vue sur le port en bonus, c’est une adresse idéale pour ceux qui aiment autant choisir leur bouteille que leur plat. Une cuisine généreuse, très lisible et une belle maîtrise des cuissons.