Il y a des restaurants qui ont réussi, au fil des années, à créer leur propre identité. SottoPiano en fait clairement partie.
Installé rue Louvrex à Liège, l’endroit cultive depuis longtemps une ambiance sombre, feutrée et élégante, avec ce petit côté chic qui lui va parfaitement. La salle, installée dans une maison de maître aux hauts plafonds moulurés, participe beaucoup à cette atmosphère très particulière. Plusieurs guides liégeois décrivent d’ailleurs SottoPiano comme une adresse de référence pour une cuisine italienne plus raffinée.
Dans l’assiette, on reste profondément italien avec des antipasti, primi, pâtes, belles viandes et grands classiques, mais toujours avec une présentation et un niveau de finition qui collent parfaitement au lieu. La générosité des portions et la qualité du service reviennent également régulièrement dans les avis consacrés à l’adresse.
Et lors de mon passage, mention toute particulière au risotto aux truffes. Un plat ultra gourmand, puissant juste comme il faut et surtout terriblement réconfortant.
À partager au milieu de la table…
Ou pas.