J’avais déjà eu l’occasion de découvrir le Domaine de la Bouhouille, son restaurant éphémère mais aussi son service traiteur. À chaque fois, j’avais apprécié la réflexion derrière la cuisine et cette volonté de proposer quelque chose de gourmand, cohérent et travaillé.
Avec Le Comptoir de la Bouhouille, Valérie décline aujourd’hui cet univers dans une formule plus accessible : un service à emporter et une petite carte variée, idéale notamment pour le lunch.
Lors de mon passage, mon choix s’est porté sur l’houmous. Un plat généreux, plein de fraîcheur, avec une vraie explosion de saveurs. J’ai particulièrement apprécié le jeu de textures, grâce aux différents aliments travaillés et cuits de plusieurs manières, qui donnent beaucoup de relief à l’ensemble.
Une très belle idée à Blegny pour un lunch rapide, sain et gourmand, sans faire l’impasse sur le goût.